Niritna sol je mješavina kuhinjske soli i natrijevog nitrita. Ima blago ružičastu boju i koristi se kao konzervans.
UPOTREBA
Nezaobilazna u proizvodnji mesnih prerađevina (kobasice, šunke, hrenovke). Sprječava rast bakterija, stabilizira boju mesa i daje karakterističan okus.




